说起夏季消暑食谱，各位吃货专家里脑袋里浮现的一定是清凉的绿豆汤、冰爽的凉粉和甜品等。但今天小编给大家推荐这两道，是本地老饕夏天正餐最爱的消暑美食！
一碗冰爽沁心的东四胡同特色大冷面，是夏日干涸味蕾的绿洲。老式冷面经过浸泡、投洗、水煮、过凉这四道烹饪工艺后，变得冰凉爽滑，口感筋道。橙红的番茄片、翠玉般的黄瓜丝，赤红脆嫩的辣白菜，半颗水煮蛋，如画般铺陈。而冷面消暑开胃的灵魂则是那酸酸甜甜的汤汁，淋上汤汁后的冷面，挑一箸送入口中，清冽感瞬间传递至口腔的各个角落，酸甜味层层递进，身体内的燥热被逐渐褪去。让人有一种站在胡同口，穿堂风轻轻拂过身体，沁凉通透。
讲究的本地老饕，还会搭配一份选用优质鸡全腿制作的东四胡同四宝口水鸡。鸡腿肉质饱满弹嫩，搭配上京式秘制香辣酱汁和烘干的白芝麻，鸡腿肉入口鲜辣多汁，馥郁的香气直抵鼻腔。
一碗酸甜老式大冷面，一份浓香回甘的四宝口水鸡，是胡同里最地道、老饕最难以割舍的夏日美食。东四胡同四宝牛杂面馆邀请各位吃货专家到面馆，品尝来自胡同深处飘来的凉意。
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